Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

boobs

(no subject)

я давно уже собиралась написать пост о том, как в рамках чип_лайф был отпразднован мой день рождения. так вот, оказалось очень несложно накормить толпу гостей из 22 человек вкусной едой, потратив при этом не очень много денег. главный секрет - спланировать все заранее: я составила "меню" и на его основе заказала продукты в утконосе. из соображений экономии, сначала проанализировала содержимое своего холодильника и шкафа на кухне, а также воздержалась от покупки дорогих продуктов типа вяленых томатов и хлеба в волконском. к сожалению, с подготовкой к отпуску и авралом на работе у меня совершенно не осталось сил фотографировать процесс приготовления и саму еду, так что я воспользуюсь фотографиями авторов рецептов, а где-то вам придется влючить воображение. короче, заранее прощу прощения за разношерстность фотографий.

чтобы не занимать лишнюю посуду и не крошить всю ночь овощные салаты, есть альтернатива. мы порезали овощи (перец, морковь, огурцы, сельдерей, помидорки черри) соломкой и разложили их по пластиковым стаканчикам из расчета по одному на каждого гостя.

фото в процессе



Collapse )

в общей сложности на продукты и выпивку мной было потрачено ~5300 рублей, личный рекорд, все сыты и довольны. 2 года назад я праздновала день рождения на 14 человек и потратила больше 10000. из находок: в перекрестке продается вкуснейший чесночный хлеб за 23 чтоли рубля, 5 батонов смели за полчаса. отличная альтернатива всяким хлеб и ко, хлебу насущному и волконскому!





2 последние фотографии авторства тани xecco 

ничего нового я не открыла, тем не менее надеюсь что кому-то этот пост пригодится, в качестве вдохновения хотя бы.
999-

Good news



Госдума запретит изображать на снеках бекон и икру

Госдума в новом техрегламенте маркировки пищевой продукции запретит изображать на упаковке то, что не входит в продукт, пишет "Российская газета". В скором времени с пачек "крабовых палочек" исчезнет изображение крабов, с чипсов и сухариков - сыр, сметана, бекон и икра.

Также в документе указано требование к производителям избегать определений "низкокалорийный" или "источник витаминов", если нет соответствующего вердикта диетологов. Надписи на упаковке (состав, дата производства, срок годности и прочая информация) должны хорошо читаться и быть ярко-контрастными. Ввод нового техрегламента намечен на апрель, и основной его задачей парламентарии считают защиту потребителей от недоброкачественной продукции и недобросовестных производителей.

sostav
easy

Про хумус:

Я большая поклонница хумуса, постоянно покупаю его в магазинах, заказываю в кафе и ресторанах и пару месяцев назад первый раз попробовала приготоваить его самостоятельно. Конечно, он довольно сильно отличается от хумуса фабричного производства, но все равно получается вкусно.


Для приготовления хумуса нужно:
Нут /250 гр в сухом виде/
Тахина (кунжутная паста) - 2 ст.л.
Оливковое масло 5-7 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Тмин 1/2 ст. л.
Чеснок, кинза, чили, куркума, молотый кориандр (по вкусу и желанию)
В этот раз я добавила чеснок и чили, в прошлый раз вместо чили клала кориандр, в следующий раз попробую что-нибудь другое.


Итак, замачиваете нут на ночь (12 часов), он довольно сильно разбухает, поэтому надо налить много воды.
После этого поставить нут вариться, довести до кипения, снять пену, слить воду, залить новой водой и варить два часа (а лучше и больше).

101.02 КБ

В интернете пишут, что варить нужно до тех пор пока тонкая прозрачная кожица гороха не раствориться, но я такого состояния нута так ни разу и не дождалась. Бульон от гороха не выливайте, он понадобится в дальнейшем.

После того как нут остыл, я добавила в него чеснок (4 головки, что на мой взгляд многовато)

134.04 КБ

Затем две полных столовых ложки тхины

139.73 КБ

Тхина это кунжутная паста, кторую можно купить в магазине при синагоге на Китай-Городе, либо, если у вас есть кофемолка, получить путем перемалывания в ней кунжута. Покупная паста выглядит вот так и стоит примерно 300 рублей:

88.07 КБ
(такой банки должно хватить на 6-8 приготовлений)

Затем добавляем тмин и оливковое масло, плюс полстакана гороховго бульона, но можно и больше. Выжимаем сок лимона. В некоторых рецептах пишут что масло нужно вливать тонкой струйкой в уже перетертый хумус, эти рецепты предполагают, что хумус можно сделать в блендере. Я не знаю какие блендеры надо использовать, что бы все получилось, но у моей подруги блендер при изготовлении хумуса сгорел, а у меня попросту ничего не вышло: он перемалывал нижние 3 сантиметра нута, а вся остальная масса оставалась неподвижной, плюс от блендера потянуло жженой резиной... Короче, от идеи использования этого агрегата пришлось отказаться, но я нашла выход!

142.34 КБ

Нужен не блендер-стакан, а блендер-трубка! И в итоге получается это:

99.05 КБ


Идеально измельчить/перетереть хумус, так как это получается у арабов, мне пока не удается, но есть к чему стремиться!

Теперь о средствах: по моим подсчетам порция домашнего хумуса, а она в 2,5 - 3 раза больше порции из магазина, обходится примерно рублей в 150, и если прикинуть, то такое же колличество хумуса из магазина будет стоить 500-700 рублей.

Изготовление хумуса, на первый взгляд, дело трудоемкое, но на самом деле это отнимает не так много времени, так как процессы замачивания/варки/охлаждения нута почти не требуют участия, и в общей сложности приготовление занимает около 30-45 минут, а такого колличества продукта, должно хватить надолго!
easy

Модераторское:

Дорогие читатели и участники сообщества!

Мы не ожидали такого ажиотажа в нашем сообществе, здесь уже больше 100 подписавшихся.
При этом не совсем понятно все из вас хотят участвовать, или большинство просто почитать? В любом случае, такое колличество участников превратит всю эту затею в полнейший хаос, по-этому, давайте участниками эксперимента будут: 8 человек из тех, кто уже в числе модераторов и 7 первых отметившихся в этом посте - итого 15 человек. Думаю, этого вполне хватит и, надеюсь, не утомит читающих.

Эксперимент:
Начало эксперимента -18 марта, подведение промежуточных итогов 1 апреля, далее (по желанию) до 15 апреля. Всего месяц.

Эти две недели, а для тех кто пойдет дальше - месяц, мы стараемся прожить максимально экономно, но не во вред себе и окружающему миру. Это вовсе не означает, что сейчас мы покупаем все необходимое на все время эксперимента вперед, и это время "терпим" без покупок. У меня, например, почти закончились запасы еды и проездной на метро, и буквально завтра-послезавтра мне прийдется потратиться. Участники эксперимента ежедневно пишут краткий отчет о своих тратах и находках (и здесь просьба к участникам излагать свои мысли кратко и по существу) и первого апреля мы подводим итог.
Крупные выплаты страховки или кварплаты, а так же медикаменты болеющих не считаются.


Юля предложила единую модель для подачи информации:

"каждый день участник описывает собственные расходы.
предлагаю делать это в стандартной форме.
траты по отдельности, а в конце - итог (чтобы потом не офигеть складывать)
метро 48
молоко 52
цветы 450
_________
итого 550
ну, и, конечно же, чудесные истории удачной экономии и занимательные мысли на тему."

И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОСТАВИТЬ ТЭГ СО СВОИМ НИКНЕЙМОМ В ОТЧЕТЕ ЗА ДЕНЬ

Всем удачи! Если что-то забыла - пишите комментарии, буду дополнять пост.

p.s. Что делать с победителем - не понятно, может всем участникам скинуться по 100 рублей?